近年的食安事件中，除了不法食品添加物的問題之外，食品攙偽、低價品混充的消息也時有所聞。對此我們提供食品攙偽與產地鑑定的服務，經由同位素分析建立生物指標的資料庫，可快速比對出食品是否攙偽及產地差異，並能發現未知添加物與潛在汙染的可能。

　使用動物用藥來防治動物疾病或提高其生產力，以作為預防及治療的管理手段。但業者與消費大眾對於動物用藥殘留的安全性仍有疑慮。因此源頭追溯與三級品管就顯得相當重要，舉凡第一級業者自主管理、第二级第三方驗證、第三級政府稽查抽驗， 檢驗監控畜禽水產品與蜂產品的動物用藥/抗生素殘留已是必要的程序。

　使用農藥之主要目的為避免農作物受到病菌及害蟲之侵襲、抑制雜草生長及環境消毒等，依其功能可分為殺蟲劑、殺菌劑、殺蟎劑、除草劑及生長調節劑等；依照其化學結構可分為有機氯劑、有機磷劑、合成除蟲菊精、胺基甲酸鹽類及有機硫磺劑等。

　然若未依規範使用農藥品項及過量使用，或未遵守停藥期之管制規定，容易導致農作物之農藥殘留過量，農藥殘留對消費者的傷害，急性嚴重到會讓人喪命，而慢性的農藥殘留，將會引起許多慢性病或癌症等。各國對農作物訂有農藥殘留容許量標準，以保障消費者食之安全。

　近來國民營養知識提升，健康意識抬頭，為因應國內消費大眾之需求，並建立消費者對營養標示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊，前行政院衛生署即推動實施市售包裝食品營養標示。

　營養標示是推廣均衡飲食的重要工具，不但可以讓消費者更了解食物的營養價值，繼而與同類產品比較作出選擇。其目的不在於告訴大家「如何吃」，而是要告訴大家「你到底吃進了什麼」，因此希望透過清楚、易懂的標示方式，幫助消費者做出正確與健康的飲食選擇。